Produccin y productos lcteos: Sistemas de procesamiento
Sistemas de procesamiento. En los pases en desarrollo, la mayor parte de la leche es procesada por pequeos procesadores, quienes producen una variedad de productos lcteos. El tipo de procesamiento utilizado puede variar de pas a pas y de regin a regin, dependiendo de los gustos locales, los hbitos alimentarios, las tradiciones
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